रवा उत्तपम एक दक्षिण भारतीय (South Indian) नाश्ता है जो कि सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते या डिनर में खाया जा सकता है ।
Rava Uttapam Recipe | How to Make Suji Uttapam | Healthy Breakfast Recipe । सूजी । रवा उत्तपम
Description
रवा उत्तपम खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए अति उत्तम होता है क्योंकि इसमें तेल की बहुत कम मात्रा का इस्तेमाल होता है |
रवा उत्तपम आमतौर पर सूजी | रवा | semolin दही के मिश्रण का घोल से बनाया जाता है और बहुत सारी सब्जियों का इस्तेमाल करके इसे स्वास्थ्य बनाया जाता है |
सामाग्री । Ingredients
Instructions
रवा । सूजी । Semolina उत्तपम बनाने की विधि:-
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• रवा उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले हम बारीक सूजी का इस्तेमाल करेंगे यदि आपके पास बारीक सूजी नहीं है तो आप सूजी को मिक्सर ग्राइंडर में 1 से 2 मिनट तक बारीक पीस सकते हैं । -
• सूजी में एक चम्मच चावल का आटा मिलाएंगे नोट- चावल का आटा मिलाने से रवा उत्तपम का स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है इसलिए रवा उत्तपम बनाते समय चावल के आटे का इस्तेमाल जरूर करें । -
• अब आधा कप दही , नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लेंगे । -
• अब 25 मिनट तक ढक कर रख देंगे ताकि सूजी अच्छे से दही में फूल जाए । -
• 25 मिनट बाद सूजी अच्छे से फूल गई है मिश्रण भी थोड़ा गाढ़ा हो गया है इसलिए हम थोड़ा सा पानी डाल देते हैं ताकि मिश्रण ना बहुत ज्यादा गाढा़ ना बहुत पतला हो । -
• रवा उत्तपम बनाने के लिए मिश्रण एकदम तैयार है । -
• तवा को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे अब तवे पर थोड़ा सा तेल लगा लेंगे और एक कलछी की सहायता से मिश्रण को तवे पर फैला देंगे । -
• अब सूजी उत्तपम को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से सब्जियां लगाएंगे मैं यहां पर Rava Onion Uttapam बना रही हूं इसलिए बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, चुटकी भर काली मिर्च, चुटकी भर लाल मिर्च का पाउडर डाल देंगे ऊपर से और चम्मच की सहायता से उत्तपम के ऊपर फैला देंगे । -
• ढक्कन 2 -3 मिनट तक मध्यम आंच पर रवा उत्तपम को पका लेंगे। -
• रवा उत्तपम एक तरफ से पकने के बाद अब उसे पलट कर 1 मिनट तक दूसरी तरफ से भी पका लेंगे । -
• रवा उत्तपम बनकर तैयार हो गया है खाने के लिए और अब सवाल यह आता है किसको खाया किसके साथ जाए तो आप परेशान मत होइए मैं बताती हूं आपको आप इसको किसके साथ सर्व कर सकते हैं ।
रवा उत्तपम को किसके साथ सर्व करेंगे-
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रवा उत्तपम को सांभर के साथ । नारियल की चटनी के साथ । मूंगफली की चटनी के साथ । टमाटर धनिया की चटनी के साथ या किसी भी प्रकार की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं । -
रवा उत्तपम को आप को Tomato Sauce या किसी भी तरह साँस के साथ सर्व कर सकते हैं ।
सूजी रवा उत्तपम नाश्ता का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
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उत्तपम नाश्ता बनाते समय आप अलग अलग तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि - शिमला मिर्च हरी, लाल ,पीली ,पनीर , बेबी कॉर्न , पत्ता गोभी , गाजर आदि जो भी सब्जियां आपको पसंद हो आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं । -
सूजी उत्तपम को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए उत्तपम पर आप अपनी मनपसंद चीज (Cheese) का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि मोजरेला (Mozzerrela) साधारण प्रोसेस चीज(Process cheese) आदि किसी भी चीज (Cheese)का इस्तेमाल कर सकते हैं ।
Note
- रवा उत्तपम को बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें हैं जैसे कि रवा उत्तपम के मिश्रण को बहुत ज्यादा पतला ना करें और ना ही बहुत ज्यादा गाढ़ा घोल रखें दोनों ही सूरत में उत्तपम अच्छा नहीं बनेगा ।
- सूजी उत्तपम के घोल को मध्यम घोल (Medium Consistancy) में रखें ।
- सूजी उत्तपम नाश्ता (Nasta)को बनाते समय आंच को मध्यम पर ही रखकर बनाएं ।
