आपने आलू और प्याज की सूखी सब्जी खाई होगी शिमला मिर्च और आलू की सब्जी खाई होगी पर क्या कभी आपने प्याज और शिमला मिर्च की मसाले वाली सब्जी वह भी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी घर पर बनाकर खाई है।
प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी को बहुत ही रिच स्वाद देने के लिए हम इस्तेमाल करेंगे बेसन मलाई और घर के खुशबूदार इसे हुए मसाले जिससे हमारी प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनेगी जैसे आप रेस्टोरेंट या होटल पर खाते हैं बिल्कुल वैसे ही यह सब्जी बन कर तैयार होगी तो चलिए आज हम इस ब्लॉग में सीखेंगे की प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी को कैसे बनाते हैं
प्याज शिमला मिर्च की आसान सब्जी बिल्कुल रेटोरेन्ट जैसी। Onion Capsicum masala Recipe
Description
प्याज शिमला मिर्च की सब्जी में हम प्याज को और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़े में काटते हैं। फिर थोड़ा सा तेल डालकर कढ़ाई में इसको फ्राई कर लेते हैं हम फ्राई करने के बाद सब्जी बनाने के लिए प्याज अदरक लहसुन टमाटर का पेस्ट बनाते हैं और उसमें तरह-तरह के मसाले डालकर सब्जी का स्वाद बढ़ाते हैं प्याज शिमला मिर्च की सब्जी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाने के लिए इस सब्जी में हम बेसन और फ्रेश क्रीम का भी इस्तेमाल करते हैं।
सामाग्री । Ingredients
Instructions
प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि:-
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प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट के रख लेंगे।
आप अपनी मनपसंद किसी भी शेप में प्याज और शिमला मिर्च को काट कर रख सकते हैं। -
अब एक कढ़ाई लेंगे कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे ।कढ़ाई जब गर्म हो जाएगी तब उस पर हम एक बड़ा चम्मच तेल डालेंगे।
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प्याज और शिमला मिर्च को फ्राई कर लेंगे सुनहरा होने तक राई होने में 4 से 5 मिनट लगेगा।इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लेंगे।
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अब उसी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी डालेंगे, घी डालने से इस सब्जी का स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है कि जरूर आप ऐड (Add) करें।
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घी थोड़ा गर्म हो जाए तो हम इसमें खड़े मसाले का तड़का लगाएंगे जैसे एक तेजपत्ता ,हरी इलायची, जीरा, दालचीनी, और साबुत लाल मिर्च, हींग सारी चीजों को थोड़ी देर भून लेंगे।
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अब बारीक कटे हुए प्याज डाल देंगे प्याज को थोड़ा सुनहरा होने तक भून लेंगे
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अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे इसे भी 1 मिनट तक भून लेंगे।
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अब सब्जी का रंग निखारने के लिए एकदम जैसे रेस्टोरेंट में बनती है उसके लिए एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डाल देंगे और प्याज के साथ मिक्स कर देंगे।
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अब सब्जी में टमाटर ,काजू ,हरी मिर्च का पेस्ट डाल देंगे और प्याज के साथ में इसे अच्छे से मिक्स करके 3 से 4 मिनट तक भूनेंगे।
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अब सूखे मसाले डालेंगे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार, और गरम मसाला। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे मसाले के साथ और 30 से 40 सेकंड तक ऐसे ही भूनेगें।
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अब पानी डालकर मसालों को पानी के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
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शिमला मिर्च और प्याज की सब्जी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाने के लिए इसमें हम बेसन डालेंगे।
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बेसन डालने के बाद इसे अच्छे से 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, या जब तक मसाले से तेल ऊपर ना आ जाए तब तक पकायें।
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अब फ्रेश क्रीम या दूध की मलाई डालेंगे सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए।
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1 से 2 मिनट तक भून लेंगे जब तक तेल मसाले से बाहर नही आ जाये।
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अब मसाला भूनकर तैयार हो गया है। शिमला मिर्च और प्याज को मसाले में मिक्स कर देंगे। थोड़ा सा हरा धनिया भी डाल देंगेअब सारी चीजों को अच्छे से मसाले के साथ में मिक्स कर लेंगे और फिर एक कप पानी डाल देंगे।
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अब सब्जी में किचन किंग मसाला डालेंगे जिसे सब्जी का स्वाद बेहद बढ़ जाएगा। ढक्कन बंद करके 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लेंगे।
शिमला मिर्च और प्याज रेसिपी किसके साथ सर्व करेंगे:-
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प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी को आप चावल के साथ सर्व कर सकते हैं
रोटी, नान ,पराठे , कुलचे आदि के साथ में सर्व कर सकते हैं
शिमला मिर्च और प्याज रेसिपी कौन से तरीके से बना सकते हैं
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प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाते समय आप इस सब्जी में पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं इससे सब्जी का टेस्ट बहुत ज्यादा बढ़ जाएगा।
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प्याज शिमला मिर्च के साथ ही आलू भी ऐड कर सकते हैं।
प्याज शिमला मिर्च की सब्जी का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
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प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं मसाला भूनते समय जिससे सब्जी के साथ बहुत बढ़ जाएगा।
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प्याज और शिमला मिर्च के साथ सब्जी में पनीर को डालकर सब्जी के स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाया जा सकता है।
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आप जब भी प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बनाएं शिमला मिर्च को हमेशा ताजा ही इस्तेमाल करें इससे सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा आता है।
Note
- प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाते समय आप शिमला मिर्च प्याज को बहुत ज्यादा ना भूनें।
- प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाते समय प्याज और शिमला मिर्च को बहुत ज्यादा मसाले के साथ ना पकाएं इससे सब्जी का स्वाद थोड़ा कम हो जाता है ।
- प्याज शिमला मिर्च की सब्जी बनाते समय मसाले सदैव मध्यम आंच पर ही भूनें।
