कच्चे चावल और सूजी से बना मजेदार नास्ता । Rice Uttapam । चावल उत्तपम |Easy Breakfast Recipe
Description
कच्चे चावल और बहुत सारी सब्जियो से बना हुआ बेहतरीन हेल्दी और पौष्टिक नाश्ता( Healthy Breakfast) जिसे आप पेट भर कर खा सकते हैं और स्वस्थ भी रह सकते हैं नाश्ता तो हम सभी बनाते हैं पर सवाल यही रहता है कि रोज नाश्ता में क्या बनाएं ।
सामाग्री । Ingredients
बारीक़ कटी हुई सब्जी
Instructions
चावल उत्तपम बनाने की विधि:-
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चावल को 3 से 4 घंटे के लिए धूल कर पानी में भिगोना
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• सब्जियां पत्ता गोभी , गाजर , शिमला मिर्च , टमाटर , प्याज ,बींस आदि को बारीक काट लेना ।
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• चावल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 3 से 4 घंटे के लिए भिगो देंगे । चावल जब अच्छे से फूल जाएगा तब मिक्सी में चावल और थोडा़ सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लेंगे। -
• पिसे हुए चावल में सूजी , दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे । अब सूखे मसाले डालेंगे जैसे कि नमक, जीरा , चिल्ली फ्लेक्स , हरा धनिया , बारीक कटी हुई हरी मिर्च ,अदरक , बारीक कटी हुई सब्जियां डालेंगे जिसको हमने बारीक काट लिया है । सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे । -
• अब चावल और सब्जियों के घोल में एक पैकेट इनो Eno का डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे ।जब भी आप इनो Eno को चावल और सब्जियों के मिक्सर में डालें तो उसको एक ही डायरेक्शन में मिक्सर के साथ में फेटे -
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• अब स्वादिष्ट नाश्ता बना कर तैयार करेंगे उसके लिए गैस पर एक पेन या तवा रख देंगे और चम्मच की सहायता से या ब्रश की सहायता से तेल लगा देंगे जिससे हम जब नाश्ता बनाएंगे तो नाश्ता पैन में चिपके नहीं । -
• अब कलछी की सहायता से एक से दो कलछी बैटर को पैन में डालकर फैला देंगे और ढक कर दो से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर या धीमी आंच पर पकाएंगे । -
• एक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकने के बाद ऊपर से थोड़ा सा तेल लगा देंगे ब्रश की सहायता से और एक पलटे की सहायता से पलट देंगे पलटने के बाद 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे । -
• अब इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे और इसी तरह से सारा चावल का उत्तपम बनाकर तैयार कर लेंगे ।
तो लीजिए दोस्तों हमारा यहां हेल्दी और पौष्टिक नाश्ता बनकर खाने के लिए तैयार हो गया है ।
चावल उत्तपम किसके साथ सर्व करेंगे
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चावल के उत्तपम को आप सांभर के साथ , नारियल की चटनी के साथ , हरी चटनी के साथ , टोमेटो सॉस (Tomato Sauce), रेड चिली सॉस (Red Chilli Sauce) के साथ सर्व कर सकते हैं
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यह सभी सभी तरह की साॅस (Sauce) के साथ खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगता है । आप इसे सुबह के नाश्ते में या शाम के नाश्ते में किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं ।
चावल उत्तपम का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
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चावल का उत्त्तपम का स्वाद बढ़ाने के लिए पेस्ट में थोड़े से सूजी डाल कर अच्छे से मिक्स कर दे इससे नाश्ता खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। -
इस नाश्ते के स्वाद बढ़ाने के लिए हरी मिर्च और अदरक को पीसकर डालें इससे नाश्ता खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। -
नाश्ते में आप अपनी मनपसंद सब्जियां और मसाले का इस्तेमाल करके भी चावल के उत्तपम का स्वाद बढ़ा सकते हैं ।
Note
चावल के उत्तपम को बनाते समय चावल को मिक्सी में जब भी पीसे बिल्कुल बारीक पीसकर तैयार करें इससे उत्तपम बहुत अच्छे बनकर तैयार होते हैं ।
सब्जियों को बिल्कुल बारीक काटकर तैयार करें कि चावल के पेस्ट में सब्जियां अच्छे से मिक्स हो जाए ।
इस नाश्ते को पकाते समय आचं को सदैव धीमा से मध्यम पर रखें जिससे नाश्ता अच्छे से अंदर तक पक जाए ।
चावल का उत्तपम बनाते समय इनो (Eno) की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करके भी आप या नाश्ता बनाकर तैयार कर सकते हैं ।
